Las magdalenas es algo que hay que saber hacer. Para que los celíacos puedan comerlas aquí os dejo esta receta que he encontrado.
Ingredientes para 10 magdalenas: 180 gr de harina para celíacos (tipo
Proceli), 125 gr de azúcar, 100 gr de aceite de girasol, 3 huevos, 80 ml de
leche de soja, 1 sobre de levadura, media manzana rallada. (Opcional:
perlitas de chocolate puro sin leche o trocitos de
nueces).
Elaboración:
Mezclar bien los huevos con el aceite. A
continuación, añadir el azúcar, la leche y, después, la harina ya mezclada con
la levadura. Cuando la masa esté homogénea , incorporamos la manzana
rallada.
Esta masa queda más líquida que las tradicionales por lo que,
para que suban bien, se recomienda poner los papelillos de la magdalenas dentro de un molde con huecos. Por último,
horneamos de 15 a 20 minutos a 170 ºC .
http://cocina.facilisimo.com/reportajes/dieta-sana/celiacos/postres-y-dulces-para-celiacos_515218.html